Cesi. C'è sapore.

A Cesi il sapore racconta la terra.

La tradizione gastronomica nasce da prodotti locali semplici e autentici, dove l’olio extravergine d’oliva rappresenta una delle eccellenze più preziose del territorio. I piatti della cucina umbra custodiscono ricette tramandate nel tempo, capaci di unire convivialità e identità.

Qui il cibo è esperienza culturale: trattorie, produttori locali e momenti di condivisione trasformano ogni assaggio in un racconto.

Mangiare a Cesi significa scoprire il territorio attraverso i suoi profumi, i suoi ritmi e la sua autenticità.

Il formaggio è ancora prodotto da allevatori locali in diverse zone montane e pedemontane: in genere si tratta di pecorini e ricotte, sempre a base di latte di pecora.

Il tartufo, oggi così pregiato, era una volta un alimento povero, consumato dai contadini e dalle classi meno abbienti. Era il maiale a scovarlo e i contadini erano soliti cucinarlo sotto la brace o avvolto nella pancetta. Oggi ci sono diversi cavatori di tartufi che utilizzano i cani nelle zone montane intorno a Cesi.

Piatti tipici della cucina cesana sono le strappatelle, le ciriole, le bruschette all'olio extra vergine d'oliva, le frittate al tartufo, i crostini, la pizza sotto il fuoco, la coratella e lo scottadito d’agnello e i formaggi pecorini. Tutte queste pietanze possono essere gustate all’interno della taverna del Grottino, durante i festeggiamenti del Giugno Cesano.

Nei mesi invernali la caccia al cinghiale consente di alimentare le tavole cesane con le carni di questo animale selvatico nei primi piatti, come le pappardelle al sugo o in bianco, e nei secondi con lo spezzatino alle erbe aromatiche.